Higiene y Manipulación de Alimentos

Objetivo

El objetivo principal del curso de manipulador de alimentos es el de proporcionar una información clara y de fácil comprensión que permita a las personas que manipulan alimentos afrontar el día a día de su trabajo con las máximas garantías higiénicas. Además saber reconocer las técnicas  culinarias para el trabajo en cocina industrial, tener conciencia de que una mala manipulación de alimentos puede provocar una infección alimentaria, saber reconocer como conservar y almacenar alimentos para no tener pérdidas de la cadena de frio. Comprender lo que requiere la normativa que regula la inocuidad alimentaria con los sistemas que los regulan. Reconocer peligros y situaciones de riesgo en la cocina.